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푸켓의 레스토랑

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  • 홈 키친, 바 앤 베드 - 푸켓

    최고의 요리를 선사하는 칼림 비치의 세련된 원조 레스토랑

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    홈 키친, 바 앤 베드(Home Kitchen, Bar & Bed)는 다재다능하고 아주 독창적인 셰프인 다니엘 아이스버그(Daniel Isberg)가 선보이는 새로운 프로젝트입니다. 자신이 운영하는 가스트로 바(Gastro Bar)의 영업을 잠정 중단(곧 멕시칸 레스토랑으로 다시 문을 열 예정임)하고 파통 베이 북부 지역에 있던 칼림 비치의 브러시 레스토랑(Brush Restaurant at Kalim Beach) 자리에 이 새로운 레스토랑 겸 라운지 바, 부티크 호텔을 열었죠.

    홈 키친의 예술적인 디자인은 다재다능한 푸켓 출신의 호주 산업 미술가, 존 언더우드(John Underwood)의 톡톡 튀는 창의력의 산물입니다. 오래된 물건을 놀라운 예술 작품으로 제활용해서 변신시키는 능력으로 유명하죠. 2층이 마치 바다를 향해 뒤집어진 보트의 개방된 선체와 같은 모양을 하고 있는 2층짜리 건물에 자리한 이 레스토랑은 매우 독창적이고 세련된 공간입니다. 세계적으로 인정받는 수석 요리사가 준비하는 멋진 저녁 식사를 맛보기 전에 해 질 무렵 세련된 분위기 속에서 술 한잔 기울이기 좋은 곳이죠.

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  • 홈 키친, 바 앤 베드는 독특한 인테리어가 눈길을 사로잡습니다. 말 그대로 시간을 초월한 것처럼 보이는 이곳에 가면 마네킹으로 만든 램프, 난간의 일부분으로 만든 바 의자, 연철 조각품, 다양한 색상의 쿠션 같은 각각의 인테리어 요소와 디테일에 시선을 빼앗기게 됩니다. 존 언더우드의 상상력은 끝이 없고 그의 스타일은 정말 놀랍습니다. 존은 푸켓에 있는 여러 곳을 설계했는데 그중에서도 인디고 펄 푸켓, 언더우드 아트 팩토리(Underwood Art Factory), 베어풋 비치 쉑(Barefoot Beach Shack)가 대표적입니다.

    홈 키친의 분위기 역시 기발한 인테리어의 영향을 받아 독특하지만 동시에 세련되면서도 편안하고, 스타일리쉬하면서도 여유가 넘칩니다. 입구 근처에 마련된 부스에 서 있는 DJ는 유행하는 부드러운 비트의 음악을 선곡하여 세련된 느낌의 활기를 불어넣죠.

    셰프 다니엘 아이스버그는 완벽을 추구하는 사람으로, '셰프는 직업이 아니라 내 라이프스타일'이라는 모토를 갖고 있습니다. 홈 키친은 다니엘에게 자신의 음식에 대한 뛰어난 재능을 선보일 수 있는 완벽한 장소죠. 이와 별도로, 1주일에 한 번 제공되는 '셰프의 디너'가 큰 인기를 끌고 있습니다. '셰프의 디너'는 1중 내내 매주 목요일 오후 7시에 시작되는데, 가격은 960바트입니다. 예약은 필수고요. 다이엘은 푸켓을 방문하는 모든 여행객을 만족시키기 위해 배와 킨트 처트니, 로켓과 발사믹/바닐라 소스를 곁들인 푸아그라(테린) 타코(455바트), 매운 생강/고수 드레싱을 뿌린 왕 가리비 가르파초와 오이 소르베와 해초 샐러드(375바트), 팬에 구운 타이거 새우를 곁들인 레몬 앤 바닐라 리조또(495바트), 썬 초크 크림을 곁들인 앤초비와 로즈마리를 넣고 졸인 양고기 안심, 볶은 신선한 야채, 카페 드 파리 버터와 감자/송로 웨지(750바트) 등의 홈 키친 메뉴를 준비했습니다. 이 모든 메뉴를 선정한 안목과 그 맛이 뛰어나죠.

    뛰어난 재능을 지닌 프랑스 출신의 칵테일 전문가, 토마스 알렉산더(Thomas Alexandre)가 홈 키친의 '음료 부문'에서 다이엘과 함께 실력을 뽐내고 있습니다. 토마스는 이곳에서 자신만의 세련되고 특별한 칵테일을 선보이고 있습니다. 오텀 마티니(거품이 일도록 흔든 주브로브카 비손 보드카, 신선한 패션 프루트, 사과 주스, 패션 시럽), 홈 스트로베리 앤 패션 모히토(신선한 딸기, 패션 프루트와 민트, 라임, 하바나 아네호를 섞은 음료), 아프리코트 코스모(여성들에게 인기 있는 칵테일로 살구 잼을 섞은 보드카 위에 크랜베리 주스, 라임 주스 및 오렌지 비터를 올림) 등이 있지만 소개해 드린 메뉴는 극기 일부에 불과하죠. 이러한 홈 칵테일의 가격은 270바트입니다.

    홈 키친, 바 앤 베드

    • 운영 시간: 매일 17:00~늦은 밤(음식 주문 시간 18:00~23:00)
    • 위치: 칼림 비치, 길거리 푸드 코트 맞은편
    • 비고란: 예약이 권장됨(특히 '셰프 디너'를 맛보려면 예약 필수)
    • 전화: 093 764 6753
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