レストラン＆ダイニング

アワー・グラス カクテルを飲みながら、美しいサンセットをごらんいただけます。また夕食後には、･ジャズ･バンドによるライブ演奏もお楽しみいただけます。 10.00 am から 1.00 am	アワー・グラス・パブ
オールド・フィッシャーマン 屋外のオールド･フィッシャーマン･レストランでは、島で一番のシーフード料理をご用意しております。 中でも、ロブスター付きシーフード･バスケットは人気のメニューです。 (くわしくはこちらをクリック...) シーフード・テラス - 6.00 pm から10.00 pm	オールド・フィッシャーマン
ロビー・ラウンジ: ロビー･ラウンジからは、アンダマン海の素晴らしい眺めを一望にごらんいただけます。	ロビー・ラウンジ
ル・ミラージュ プールサイドにあります。軽食やお飲み物をご用意しております。 プール・バー - 8.00 am から 10.00 pm.
ルーム・サービス ２４時間ご利用いただけます。朝食から夕食まで、豊富なアラカルト・メユーをご用意しております。

オールド・フィッシャーマン(マガジンより引用)

オールド・フィッシャーマン

パトン湾の北にあるノボテル プーケット リゾートには、あの有名なオールド・フィッシャーマン・レストランがあります。 椰子の木をバックにセッティングされたレストランには、モダンなブルーの陶器とワイングラスが常にテーブルの上にセットされています。 タイ風に黒い竹を多く使ったレストランの雰囲気と、ミュージシャン、キムの演奏が不思議なコントラストをつくり出しています。

シェフのジョセフ・ベンダーによると、メニューは彼と彼の前のシェフが何年もかけて作り上げたものだそうです。 "私たちのキッチンは一国の料理だけを作るものではありません。地中海料理とアジア料理をミックスして、あまり重すぎず暑い気候に適した料理をご提供しています。 "と説明しています。

珍しい料理の一つとして、巻きずしにパン粉をつけて揚げたものを、タイの香辛料が入ったプラム･ソースにつけて食べる料理があるとのことです。 私たちの前には、前菜としてレタスをたくさん盛ったグリーン・サラダが出され、同じくテーブルにサラダ･ドレッシングが用意されました。 ウェイトレスがサラダにドレッシングをかけている間、私たちはカクテル･メニューを見てみました。トロピカル･サンセット、オーシャン･ビュー、 アンダマン・ウェーブ・プロミスなどのカクテルがパトン湾によく似合いそうです。

前菜のあとは、アンチョビ・ソース付き鮭の刺身が出されました。 鮭にはブラック･オリーブがのっており、まわりはウイキョウとレタスで飾られ、素晴らしい見栄えとなっています。 "新鮮さが第一です。8時間前この鮭は、オーストラリアの海で泳いでいました。" とシェフ･ジョセフは言いました。

メインコースは、美しく盛り付けされたきのこ入り赤ワイン・ソースとベジタブル･ラザニア付きロブスター・テイルのスライスでした。 味はコクがありクリーミーで、量もかなりありました。

やっとのことでメインコースを食べ終えたあと、ウェイトレスが薦めた‘プーケット・デライト’を注文しました。"このデザートはとても人気があります。 "と彼女は微笑みながら言いました。すっぱすぎず非常に冷たいこのレモングラス･シャーベットには、ジン、カフリン、地元でとれるハーブが入っており、アルコールと甘さがうまく調和して完璧なデザートとしての味を作り出しています。

オールド・フィッシャーマンでは、レストランからのロマンティックな景色を眺めながら、ドイツ人のヘッド・シェフによるフランス料理、イタリア料理、 日本料理、タイ料理のユニークなコンビネーションを楽しむことができます。